在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人胃口大开。而今天要介绍的这道“回味无穷的凉拌手撕鸡丝”，不仅制作简单，而且风味独特，绝对是你餐桌上的一抹亮色。
首先，我们需要准备一只新鲜的鸡胸肉。将鸡肉清洗干净后放入锅中，加入适量清水，再放入几片姜和少许料酒去腥。用中小火慢慢煮至鸡肉熟透，捞出放凉后用手轻轻撕成细丝。这样处理过的鸡丝更加入味，口感也更佳。
接下来是调味环节。在一个大碗里，倒入撕好的鸡丝，然后依次加入蒜末、葱花、辣椒粉以及芝麻油，根据个人口味还可以撒上一些白芝麻增加香气。接着，调制一碗酱汁——用生抽、醋、糖和少量盐混合均匀，淋在鸡丝上，最后拌匀即可。
这道菜的关键在于调料的比例和拌制的手法。调料要充分渗透到每一根鸡丝中，才能让整道菜的味道层次分明，回味悠长。当你夹起一口送入口中时，你会发现鸡丝鲜嫩滑爽，酱汁酸甜适口，各种滋味交织在一起，令人欲罢不能。
无论是作为家庭聚餐的一道凉菜，还是朋友聚会时的小吃，这道凉拌手撕鸡丝都能轻松俘获大家的味蕾。而且它低脂健康，非常适合追求健康饮食的人群。快动手试试吧，相信它会成为你餐桌上的常客！
