黄磊老师不仅是一位出色的演员，还是一位美食家。他曾在节目中展示过一道简单又美味的土豆丝鸡蛋饼，这道菜色香味俱佳，而且制作过程也不复杂。今天，我们就来学习一下如何在家做出这道令人垂涎的土豆丝鸡蛋饼。
首先，我们需要准备以下食材：
- 土豆：两个中等大小的土豆
- 鸡蛋：三个
- 小葱：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
接下来是具体的制作步骤：
第一步：准备土豆丝
将土豆去皮后洗净，然后用擦丝器擦成细丝。擦好的土豆丝放入清水中浸泡，这样可以防止土豆丝氧化变黑，同时也能洗掉多余的淀粉，使煎出来的饼更加爽脆。
第二步：处理小葱
小葱切成葱花备用。葱花不仅能增加菜肴的香气，还能提升整体的口感层次。
第三步：混合材料
在一个大碗里打入三个鸡蛋，加入切好的葱花和适量的盐，搅拌均匀。然后将浸泡好的土豆丝捞出并挤干水分，倒入蛋液中，再次充分搅拌，确保每根土豆丝都裹上了蛋液。
第四步：煎制鸡蛋饼
平底锅预热后刷上一层薄薄的食用油，舀入一勺调好的土豆丝蛋液，摊平成圆形。用中小火慢慢煎至底部金黄定型后再翻面继续煎另一侧，直至两面都呈现金黄色即可出锅。
第五步：装盘享用
将煎好的土豆丝鸡蛋饼放在盘子里稍微冷却一下就可以享用了。如果喜欢的话还可以撒上一些胡椒粉或者其他调料增添风味。
这道黄磊版的土豆丝鸡蛋饼外酥里嫩，既有鸡蛋的鲜香又有土豆的软糯，非常适合当作早餐或者下午茶点心。快试试吧！
