寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊杂汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，特别适合全家人一起享用。今天就来分享一个简单易学的家庭版羊杂汤做法，让你在家也能轻松制作出美味的羊杂汤。

所需食材：

- 羊杂（包括羊肚、羊肠、羊肺等）500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜瓣几粒

- 香菜适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备羊杂

将买回来的羊杂清洗干净，特别是羊肚和羊肠部分，需要多冲洗几次，并用盐和醋反复搓洗，去除异味。然后将羊杂切成适口大小的小块备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入切好的羊杂，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约3分钟。然后将羊杂捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 熬制高汤

取一砂锅或炖锅，倒入适量清水，放入剩下的生姜片和大葱段，再加入焯过水的羊杂，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。这样可以让羊杂的味道更加浓郁。

4. 调味

1小时后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢更香浓的味道，可以在这一步加入一些蒜瓣提味。

5. 装盘

最后撒上一些香菜点缀即可。一碗香气扑鼻的羊杂汤就做好了。

小贴士：

- 羊杂一定要清洗干净，尤其是内脏部分，可以用盐和醋多次搓洗，确保没有异味。

- 炖煮时火候要掌握好，小火慢炖能让羊杂更加入味。

- 如果喜欢辣味，可以在最后撒上一些辣椒油或者青红椒圈增加风味。

这道家庭版羊杂汤简单易做，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都非常合适。快来试试吧！