【自己怎么做清蒸草鱼】清蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，做法简单却味道鲜美，保留了鱼肉的原汁原味。想要在家做出一道美味的清蒸草鱼，关键在于选材、处理和火候的掌握。下面将从步骤、材料准备、注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量/说明 |
| 草鱼 | 1条（约500克左右） |
| 姜 | 1小块（切片或丝） |
| 葱 | 2根（切段或丝） |
| 酱油 | 1-2汤匙（生抽） |
| 香醋 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理草鱼：将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 腌制：在鱼身上抹少许盐，放上姜片，静置10分钟去腥。 |
| 3 | 蒸鱼：水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 4 | 调味：取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽。 |
| 5 | 热油激香：锅中烧热油，浇在鱼身上，激发香味。 |
| 6 | 完成：可根据喜好滴几滴香醋提味，即可上桌。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：草鱼要选择活鱼或刚宰杀的，肉质更嫩。
2. 蒸的时间要掌握好：时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。
3. 去腥是关键：姜和葱能有效去腥，也可以用料酒代替。
4. 调味不宜过多：清蒸鱼讲究原汁原味，酱油不宜过多。
四、小贴士
- 可以搭配蒸鱼豉油提升风味。
- 若喜欢辣味，可在蒸鱼时加入辣椒丝。
- 蒸鱼时可在鱼肚内塞入姜片，进一步去腥增香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜嫩多汁的清蒸草鱼。不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐时享用。快动手试试吧！
