【家常豆腐煲的做法】家常豆腐煲是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。豆腐富含蛋白质，搭配各种蔬菜和肉类，既美味又健康。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常豆腐煲 |
| 类型 | 热菜 / 家常菜 |
| 风味 | 咸香适口，汤汁浓郁 |
| 主要食材 | 豆腐、肉末、香菇、青菜等 |
| 口感 | 豆腐嫩滑，汤汁鲜美 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 香菇 | 5朵（干或鲜均可） |
| 青菜 | 适量（如小白菜、菠菜等） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出备用。 |
| 2 | 香菇泡发后切片，青菜洗净，大蒜切末，生姜切丝，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜丝、蒜末炒香。 |
| 4 | 加入香菇翻炒，然后倒入清水煮沸。 |
| 5 | 放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 煮开后转小火炖煮5分钟，让豆腐入味。 |
| 7 | 最后加入青菜煮1-2分钟，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒酱。
- 汤汁可以根据个人口味调整浓淡，喜欢喝汤的朋友可多加些水。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常豆腐煲了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时一起享用。希望你能尝试并爱上这道简单又美味的家常菜！
