【家常拌金针菇的做法】金针菇是一种营养丰富、口感爽脆的菌类食材，非常适合做凉拌菜。家常拌金针菇不仅做法简单，而且味道鲜美，是夏季餐桌上的常见美食。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
家常拌金针菇是一道以金针菇为主料，搭配多种调料制作而成的凉拌菜。其关键在于选材新鲜、调味适口。制作过程中需要注意金针菇的清洗和焯水时间，以保持其脆嫩口感。同时，根据个人口味可适当调整调料比例，使菜品更加美味。
二、详细做法
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：金针菇、蒜末、香菜、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（可选）、芝麻油、白芝麻 |
| 2 | 将金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入金针菇焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 4 | 在一个大碗中加入蒜末、香菜、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、芝麻油搅拌均匀 |
| 5 | 将焯好的金针菇倒入调料中，轻轻拌匀 |
| 6 | 装盘后撒上白芝麻即可食用 |
三、小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加花椒油或香油增加风味。
- 若喜欢更清爽的口感，可以不放辣椒油。
- 拌好后建议立即食用，避免金针菇变软影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味可口的家常拌金针菇了。无论是作为凉菜还是配菜，都非常适合。快来试试看吧！
