【翅根炖土豆胡萝卜的做法】翅根炖土豆胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜结合了鸡翅根的香嫩、土豆的绵软以及胡萝卜的清甜，口感层次分明，非常下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅根 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 胡萝卜 | 1根（约150克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块；大蒜切片，姜切丝。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡翅根焯水2分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入鸡翅根翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
5. 加入蔬菜
- 放入土豆和胡萝卜块，加盖中小火炖煮15-20分钟。
6. 收汁装盘
- 待土豆和胡萝卜变软后，根据口味加盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、营养价值
| 食材 | 营养价值说明 |
| 鸡翅根 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物和膳食纤维 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，有助于保护视力 |
| 大蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，提升食欲 |
四、小贴士
- 鸡翅根焯水可以有效去除血沫，使菜肴更清爽。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮时加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入适量的香叶或八角增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“翅根炖土豆胡萝卜”了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时分享。希望这份做法能为你带来一份温暖的味觉体验。
