【超简单藕片虾仁的家常做法】这道“超简单藕片虾仁”是一道色香味俱全的家常菜，口感清脆、鲜嫩可口，非常适合家庭日常食用。制作过程简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
一、菜品简介
藕片虾仁是一道以莲藕和虾仁为主要食材的炒菜，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。莲藕富含膳食纤维，虾仁则含有优质蛋白，营养均衡，味道鲜美。
二、所需材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 莲藕 | 1小节 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 虾仁解冻后洗净，沥干水分备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 焯水藕片
- 锅中烧开水，放入藕片焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌好的虾仁翻炒至变色。
- 放入藕片继续翻炒均匀。
- 调入生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 藕片焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 虾仁可以提前用淀粉抓一下，更易锁住水分，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒酱提味。
五、总结
“超简单藕片虾仁”的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。适合家庭聚餐或日常快手料理，既健康又下饭，值得尝试！
