【超简单茭白炒肉片的家常做法】茭白炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。这道菜的做法简单，食材容易获取，即使是厨房新手也能轻松掌握。下面为大家总结一份详细的制作步骤和所需材料清单。
一、菜品简介
茭白炒肉片以鲜嫩的茭白和滑嫩的肉片为主料，搭配简单的调味料，经过快速翻炒而成。其特点是色泽清亮、口感爽脆，是夏季或春秋季的优选菜肴。
二、所需材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茭白 | 2根（约300g） |
| 猪里脊肉 | 150g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 茭白去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茭白
- 再次加油，放入茭白片翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽和料酒，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至茭白变软、肉片熟透即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 茭白焯水可以去除涩味，但不宜过久，以免影响口感。
- 肉片切得越薄越嫩，腌制时加入淀粉能提升滑嫩度。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的茭白炒肉片。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，是家常菜中的经典之作。
