【蒜苗炒豆腐的家常做法】蒜苗炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。豆腐富含蛋白质，而蒜苗则带有独特的香味，两者搭配在一起，既健康又下饭。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300g | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 蒜苗 | 150g | 新鲜为佳，切段 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
2. 蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成约2厘米的小段，备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后加入蒜末爆香。
4. 炒豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒几下，避免碎掉。
5. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入蒜苗：最后放入蒜苗段，快速翻炒2-3分钟，至蒜苗变软即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8g | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 4g | 提供能量，但不宜过多 |
| 碳水化合物 | 2g | 提供基础能量 |
| 维生素C | 15mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 1g | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于保持形状。
- 蒜苗不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
总结：蒜苗炒豆腐不仅操作简单，而且味道鲜美，适合日常家庭烹饪。通过合理搭配食材和掌握火候，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，都是不错的选择。
