【草鱼怎么炸鱼块】草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。其中“炸鱼块”是很多人喜欢的家常做法，外酥里嫩，口感极佳。以下是关于“草鱼怎么炸鱼块”的详细步骤和技巧总结。
一、
制作炸鱼块的关键在于选材、处理和炸制过程。草鱼要选择新鲜的，去鳞、去内脏后清洗干净。切块时要大小均匀，便于受热一致。腌制时加入适量的调料可以提升风味，同时用淀粉裹住鱼块能使其更酥脆。炸制时油温控制很重要，避免鱼块变焦或不熟。最后可根据个人口味添加调味料，如辣椒粉、孜然等，增加风味层次。
二、步骤与材料表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选材 | 新鲜草鱼1条（约500克） |
| 2 | 处理 | 去鳞、去内脏、清洗干净，控干水分 |
| 3 | 切块 | 将草鱼切成大小均匀的鱼块（约2-3厘米厚） |
| 4 | 腌制 | 加入盐、料酒、姜末、葱段，腌制10-15分钟 |
| 5 | 裹粉 | 鱼块表面拍上干淀粉（或面粉），确保均匀覆盖 |
| 6 | 炸制 | 锅中加油，油温六成热（约180℃），放入鱼块，中小火炸至金黄（约3-5分钟） |
| 7 | 控油 | 捞出鱼块，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8 | 调味 | 可根据喜好撒上辣椒粉、孜然、芝麻等调味 |
三、小贴士
- 油温控制：油温太低会导致鱼块吸油过多，太高则容易炸焦。
- 淀粉选择：使用玉米淀粉效果更酥脆，也可混合面粉使用。
- 复炸技巧：第一次炸完后，可将油温升高再复炸10秒，使外皮更酥脆。
- 搭配建议：炸鱼块可单独食用，也可搭配米饭、蘸酱或做成鱼排。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的炸草鱼块了。无论是作为家常菜还是下酒菜，都十分受欢迎。
