茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，不仅味道独特，而且制作简单。要想做出美味的茶叶蛋，调料的搭配至关重要。下面，我们就来分享一份经典的煮茶叶蛋调料配方。

基础材料准备

首先，准备好新鲜的鸡蛋和优质的红茶茶叶。鸡蛋最好选择土鸡蛋或草鸡蛋，这样煮出来的茶叶蛋香味更浓郁。红茶则可以选择普通的红碎茶或者普洱茶，根据个人口味调整。

调料配方

1. 酱油：选用生抽和老抽各半，既能保证颜色均匀，又能增加酱香。

2. 八角：两颗左右，提供独特的香气。

3. 桂皮：一小段，增添层次感。

4. 香叶：两片，去腥增香。

5. 花椒：适量，提升口感。

6. 姜片：三四片，去除蛋腥味。

7. 冰糖：一小块，让茶叶蛋更加鲜甜。

8. 盐：适量，调味之用。

9. 红茶包：一个或适量散装茶叶。

制作步骤

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水要没过鸡蛋。先用大火将水烧开，然后转小火煮约8-10分钟，直到鸡蛋熟透。

2. 煮好的鸡蛋捞出后轻轻敲裂蛋壳，但不要剥掉，保持蛋壳完整有助于吸收调料的味道。

3. 在另一个锅中倒入适量清水，加入上述所有调料，煮沸后转小火熬制10分钟左右，使调料的味道充分释放。

4. 把处理好的鸡蛋放入调料汤中，再加入红茶包，继续小火慢炖30分钟至1小时，期间可以适当翻动鸡蛋，确保上色均匀。

5. 最后关火，让鸡蛋在汤汁中浸泡至少半天以上，时间越长越入味。

小贴士

- 如果喜欢颜色更深一些的茶叶蛋，可以在调料中多加一点老抽。

- 调料的比例可以根据个人喜好进行微调，比如喜欢辣味的话，可以加入几个干辣椒。

- 冷却后的茶叶蛋更容易剥壳，剥的时候动作要轻柔，以免破坏蛋膜。

按照这个配方制作出来的茶叶蛋，色泽诱人，香气扑鼻，咬一口满嘴留香，无论是当零食还是早餐都非常合适。快动手试试吧！