家里有电压力锅的朋友，不妨尝试一下用电压力锅来做一款简单又美味的蛋糕吧！不需要复杂的工具和专业的烘焙技巧，只要简单的食材和一点点耐心，就能轻松制作出香甜可口的家庭版蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：80克

- 牛奶：50毫升

- 玉米油（或其他无味植物油）：50毫升

- 低筋面粉：100克

- 白醋或柠檬汁：几滴

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 将电压力锅内胆取出，用纸巾擦干水分。

2. 分离鸡蛋的蛋黄和蛋白，分别放入两个干净无水无油的大碗中。

第二步：搅拌蛋黄糊

1. 在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全融化。

2. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，直至没有干粉颗粒，形成细腻的蛋黄糊备用。

第三步：打发蛋白

1. 在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器开始搅打。

2. 当蛋白出现粗泡时，分三次加入剩余的50克细砂糖，继续搅打至硬性发泡（提起打蛋器时能拉出直立的小尖角）。

第四步：混合面糊

1. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

2. 再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

第五步：倒入电压力锅

1. 将混合好的蛋糕糊倒入已经抹了薄油的电压力锅内胆中。

2. 轻轻震动几下，震出大气泡。

第六步：蒸制蛋糕

1. 将电压力锅内胆放回锅体中，盖上盖子。

2. 按下“煮饭”键，待电压力锅自动跳到保温状态后，焖10分钟。

3. 再次按下“煮饭”键，重复一次跳闸焖的过程，总共约40分钟后即可。

第七步：检查熟度

1. 打开电压力锅，用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘附物即表示熟透。

2. 将蛋糕倒扣在冷却架上，稍微冷却后脱模即可。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在蛋糕糊中加入适量的巧克力粉或椰蓉。

- 烤制过程中尽量避免频繁开盖，以免影响蛋糕的蓬松度。

用电压力锅做蛋糕不仅操作简单，而且成品松软细腻，非常适合家庭制作。快来试试吧，让你的家人也享受这份甜蜜的惊喜！