糖蒜是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感酸甜爽脆，还具有开胃解腻的作用。无论是作为日常零食还是餐桌上的一道小菜，糖蒜都能让人食欲大增。如果你也想在家尝试制作这道美味的小吃，不妨跟着下面的步骤来试试吧！

所需材料：

- 大蒜头 500克

- 白糖 300克

- 白醋 200毫升

- 清水 200毫升

- 食盐 适量

制作步骤：

第一步：准备大蒜

首先，挑选新鲜的大蒜头，去掉外皮，只留下完整的蒜瓣。将大蒜瓣放入清水中浸泡约2小时，这样可以去除部分辛辣味，并让大蒜更加入味。

第二步：焯水处理

将泡好的大蒜捞出，放入沸水中焯烫1分钟，然后迅速捞出并过凉水，沥干水分备用。焯水不仅能进一步去除辛辣味，还能使大蒜更易吸收调料的味道。

第三步：调配糖醋汁

在一个干净无油的锅中，加入白糖、白醋和清水，用中小火加热至糖完全溶解。待糖醋汁稍微冷却后，可以根据个人口味调整酸甜比例，如果喜欢偏甜一些，可以适当增加白糖的用量。

第四步：腌制大蒜

将焯好水的大蒜装入一个密封罐中，倒入调好的糖醋汁，确保大蒜完全被液体覆盖。最后撒上少许食盐，搅拌均匀。盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制7天左右即可食用。

小贴士：

1. 选择合适的容器：腌制糖蒜时一定要使用无油无水的玻璃或陶瓷容器，避免细菌滋生影响口感。

2. 定期翻动：在腌制过程中，每隔一两天轻轻摇晃一下罐子，让大蒜充分吸收糖醋汁的味道。

3. 储存方式：腌好的糖蒜可以冷藏保存，随取随吃，但尽量不要长时间暴露在空气中，以免影响风味。

通过以上简单的几步，你就可以轻松在家制作出口感酸甜、脆嫩可口的糖蒜了。无论是自己享用还是馈赠亲友，都是一份不错的选择。快动手试试吧！