在广西的饮食文化中，柠檬鸭是一道独具特色的传统美食。这道菜以其酸辣开胃、鲜香可口而深受人们喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道经典的广西柠檬鸭。

准备食材：

- 主料：新鲜鸭子一只（约1.5公斤）

- 辅料：青柠檬若干、蒜末、姜片、辣椒、葱段

- 调料：盐、糖、酱油、米酒、香油

制作步骤：

1. 处理鸭子：将鸭子宰杀后清洗干净，去除内脏，切成块状。用清水浸泡半小时，以去除血水和腥味。

2. 腌制鸭肉：将切好的鸭块放入碗中，加入适量的盐、酱油、米酒，搅拌均匀，腌制约30分钟，让鸭肉充分吸收调味料的味道。

3. 准备配料：将青柠檬洗净切片，辣椒切段，蒜切末，姜切片，葱切段备用。

4. 炒制鸭肉：锅中倒入适量油，加热后放入腌制好的鸭块，翻炒至表面微黄。接着加入姜片和蒜末继续翻炒，直至鸭肉熟透。

5. 加入配料：在炒好的鸭肉中加入青柠檬片和辣椒段，翻炒均匀。此时可以根据个人口味调整酸辣程度。

6. 调味收汁：加入适量的糖和香油，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮几分钟，使味道更加融合。

7. 出锅装盘：最后撒上葱段点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

- 青柠檬是这道菜的灵魂，一定要选用新鲜的青柠檬，这样不仅能增加酸味，还能带来清新的香气。

- 炒制过程中火候要适中，避免鸭肉过于焦糊影响口感。

这道广西正宗柠檬鸭不仅色泽诱人，而且酸辣开胃，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试制作，享受这道美味佳肴带来的乐趣！