花生酥是一道香甜可口的传统小吃，外皮酥脆，内里绵软，吃起来满口留香。无论是作为日常零食还是节日送礼，都是非常不错的选择。今天就来分享一下花生酥的家常做法，简单易学，保证让你轻松做出美味的花生酥。

准备材料：

- 花生仁：200克

- 白糖：150克

- 麦芽糖：100克

- 清水：适量

- 玉米淀粉：适量

制作步骤：

第一步：准备花生

首先将花生仁放入锅中，用小火慢慢翻炒至熟透。炒好的花生放凉后去皮，这样口感会更加细腻。如果觉得去皮麻烦，也可以选择买现成的脱皮花生仁。

第二步：熬糖浆

将白糖和麦芽糖放入干净的锅中，加入少量清水，开中小火慢慢加热。期间要不断搅拌，防止糖浆粘锅。当糖浆开始冒泡并变成琥珀色时，即可关火。

第三步：混合花生与糖浆

趁热将炒好的花生仁倒入熬好的糖浆中，迅速搅拌均匀，让每颗花生都裹上糖浆。这个过程需要动作快一些，以免糖浆冷却变硬。

第四步：成型

在案板上撒一层玉米淀粉，将裹好糖浆的花生倒在上面。用手轻轻按压，使其成为一块平整的大块。然后用刀切成小块或小条，形状可以根据个人喜好调整。

第五步：冷却定型

切好的花生酥放在通风处自然晾凉，等待糖浆完全凝固。这时的花生酥表面会变得酥脆，内部则保持柔软。

小贴士：

1. 火候控制：熬糖浆的时候一定要注意火候，避免糖浆过早焦化影响口感。

2. 糖浆温度：糖浆的温度决定了花生酥的口感，温度过高会太硬，过低则不够酥脆。

3. 防潮保存：制作完成后，可以将花生酥密封保存，避免受潮影响风味。

按照以上步骤操作，你就可以轻松在家制作出美味的花生酥啦！无论是自己享用还是招待客人，这道小吃都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你会爱上它的独特味道！