在家中也能轻松享受到餐厅级别的美味，今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的铁板鲫鱼。这道菜不仅保留了鲫鱼本身的鲜美，还通过独特的烹饪方式增添了层次感和口感。
首先，准备好新鲜的鲫鱼两条，将其处理干净后，在鱼身两侧切上几刀以便入味。接着，将鱼均匀地抹上一层盐和料酒腌制大约十五分钟，这样可以去腥并提升鱼肉的风味。
然后是准备辅料，生姜切片、大蒜拍碎、小葱打结备用。热锅倒入适量植物油，先放入姜片和大蒜爆香，随后将腌好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
这时，将煎好的鲫鱼移至预热过的铁板上，铁板上可以事先铺垫一些洋葱丝或青椒圈增加香气。接着，加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒入一些白糖提鲜，最后淋上少许清水盖上锅盖焖煮几分钟让鱼肉更加入味。
待汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅。一道外焦里嫩、酱香浓郁的铁板鲫鱼就完成了。这道菜非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时作为主菜享用，既简单又不失格调。
记得趁热食用哦，这样才能更好地品尝到鲫鱼的鲜美与铁板带来的独特魅力！希望这份详细的步骤能帮助大家成功做出美味的铁板鲫鱼。
