在日常生活中,内脂豆腐因其细腻滑嫩的口感深受大家的喜爱。无论是作为凉拌菜还是热炒食材,它都能轻松融入各种菜肴中,为餐桌增添美味。今天就来分享一款简单易学的家常做法——内脂豆腐。
准备材料:
- 内脂豆腐一块(约300克)
- 小葱两根
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 生抽一勺
- 醋半勺
- 白糖少许
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤:
1. 准备工作:将内脂豆腐从包装中取出,放在盘子上备用。小葱切段,生姜和大蒜切片。
2. 焯水处理:锅中加入清水烧开,轻轻将豆腐放入锅中焯水约一分钟,然后捞出沥干水分,这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。
3. 调制酱汁:在一个小碗里混合生抽、醋、白糖和盐,搅拌均匀制成调味汁。
4. 烹饪过程:热锅倒入适量食用油,先下入姜片和蒜片爆香,随后加入焯好水的豆腐,小心翻动,避免破碎。
5. 加入调料:当豆腐表面微微金黄时,倒入事先调好的酱汁,再加少量清水,盖上锅盖焖煮几分钟,让豆腐充分吸收酱汁的味道。
6. 最后装饰:揭开锅盖后撒上葱花即可出锅装盘。
这道家常版的内脂豆腐不仅保留了豆腐本身的鲜美,还通过简单的调味提升了整体风味。无论是搭配米饭还是单独享用,都是一道不可错过的佳肴。希望你能尝试制作,并享受这份来自厨房的温暖滋味!