杏鲍菇和牛肉的搭配既营养又美味，是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜不仅简单易做，而且口感丰富，深受大人小孩的喜爱。下面我们就来一起学习如何制作这道美味的杏鲍菇牛肉片吧！

准备食材：

- 牛肉片：200克

- 杏鲍菇：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 青椒：半个（可选）

- 红椒：半个（可选）

调味料：

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 将杏鲍菇洗净后切成薄片。

2. 牛肉片提前用清水冲洗干净，控干水分。

3. 大蒜切片，生姜切丝，青红椒切块备用。

第二步：腌制牛肉

1. 在牛肉片中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒和少许淀粉，搅拌均匀。

2. 让牛肉片腌制15分钟左右，这样可以让牛肉更加入味且嫩滑。

第三步：炒制牛肉

1. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的牛肉片。

2. 快速翻炒至牛肉变色后盛出备用。

第四步：炒杏鲍菇

1. 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。

2. 加入杏鲍菇片翻炒，直至杏鲍菇变软。

3. 如果喜欢的话，可以加入青红椒块一起翻炒，增加色彩和口感。

第五步：混合炒制

1. 将之前炒好的牛肉片重新倒入锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。

2. 根据个人口味加入适量盐和少许白糖调味。

3. 最后快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 牛肉片腌制时加入少量淀粉可以使牛肉更加嫩滑。

- 杏鲍菇本身味道鲜美，无需过多调味，保持其自然风味即可。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒或辣椒酱。

这样一道色香味俱佳的杏鲍菇牛肉片就做好了！它不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。快来试试吧！