一道简单又营养丰富的家常菜——油菜炒木耳，不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合日常饮食。接下来，我们就一起来看看这道菜的具体做法吧。
所需食材：
- 油菜 300克
- 干木耳 50克（提前泡发）
- 大蒜 2瓣（切片）
- 生姜 适量（切丝）
- 盐 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
先将干木耳用温水泡发至软，然后摘去根部，清洗干净后备用。油菜洗净，切成段状，大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入少许盐和几滴食用油，先将油菜快速焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。接着将泡发好的木耳也放入沸水中焯烫半分钟，同样捞出沥干。
3. 热锅爆香
热锅凉油，倒入适量食用油，油热后加入蒜片和姜丝，小火煸炒出香味。
4. 翻炒入味
加入焯过水的油菜和木耳，转中大火快速翻炒均匀。根据个人口味撒入适量盐调味。
5. 出锅装盘
翻炒至油菜变色且熟透即可关火，盛出装盘，一道清爽可口的油菜炒木耳就完成了！
小贴士：
- 泡发木耳时可以加入少量淀粉或面粉，有助于去除表面杂质。
- 焯水时加入少许盐和油可以让蔬菜颜色更加鲜亮。
- 整个烹饪过程要快，避免破坏食材中的营养成分。
这道油菜炒木耳做法简单易学，无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快来试试吧！
