疙瘩汤是一道简单又美味的传统家常菜，尤其适合忙碌的工作日或寒冷的冬日。传统的疙瘩汤做法可能需要用手揉面团，但今天要介绍一种更简便的方法——利用漏勺制作疙瘩汤。这种方法不仅操作方便，还能让疙瘩汤的口感更加细腻。

所需材料：

- 面粉：200克

- 温水：适量

- 鸡蛋：1个

- 番茄：1个（可选）

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 酱油：少许

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备面糊

将面粉放入碗中，一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。温水的温度以不烫手为宜，这样可以让面糊更容易形成小颗粒。

2. 使用漏勺

将搅拌好的面糊倒入一个带有孔洞的漏勺中，轻轻晃动漏勺，让面糊通过孔洞落入锅中。这样可以快速制作出大小均匀的小面疙瘩。

3. 煮疙瘩汤

锅中加水烧开后，将制作好的面疙瘩下入锅中。用勺子轻轻搅动，防止疙瘩粘连在一起。待疙瘩浮起后，继续煮约2分钟，确保疙瘩完全熟透。

4. 调味与配料

在疙瘩汤中打入一个鸡蛋，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。接着可以根据个人口味加入切块的番茄、葱花等配料，再加入适量的盐和酱油调味。

5. 收尾

最后淋上几滴香油，提升香气。关火后即可盛出享用。

小贴士：

- 如果喜欢浓郁的口感，可以在煮疙瘩汤时加入一些牛奶或奶油。

- 漏勺的选择很重要，孔洞不宜过大或过小，以保证面疙瘩的大小适中。

这道用漏勺做的疙瘩汤，既省时又省力，非常适合家庭日常制作。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人感受到温暖与满足。快来试试吧！