乌头鱼是一种非常美味的小型海鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。如果你想要尝试制作一道简单又美味的乌头鱼菜肴，那么不妨跟着下面的步骤来试试看。
首先，准备好新鲜的乌头鱼，通常一斤左右就足够了。将乌头鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧划上几刀，这样可以让鱼更容易入味。
接下来是腌制环节。将处理好的乌头鱼放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒以及姜丝，用手轻轻按摩鱼身，让调料均匀地附着在鱼身上。腌制约十五分钟，这样可以去腥增香。
准备一些配菜，比如红椒圈、葱段等，这些都能为菜品增添色彩和风味。
热锅凉油，待油温升至五成热时，把腌好的乌头鱼小心地放入锅中煎炸。先煎一面至金黄酥脆后再翻面继续煎另一面。整个过程需要控制好火候，避免鱼皮破裂。
当两面都煎得恰到好处后，加入之前准备好的红椒圈和葱段，再倒入少许酱油和清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至汤汁收浓且鱼肉完全熟透。
最后一步就是装盘了。将煎好的乌头鱼盛出摆放在盘中，撒上些许葱花作为点缀，一道色香味俱佳的家常乌头鱼就完成啦！
这道菜不仅操作简便，而且保留了乌头鱼本身的鲜美口感，非常适合家庭日常烹饪。希望你能喜欢这个做法，并且享受亲手制作美食的乐趣！
