在忙碌的生活节奏中，一道美味又简单的家常菜总能带来满满的幸福感。排骨作为餐桌上常见的食材，不仅肉质鲜嫩，而且富含丰富的蛋白质和钙质，深受大家的喜爱。那么，排骨炖什么菜既好吃又简单呢？今天就来分享几款简单易做的排骨炖菜谱，让你轻松享受美味。

1. 排骨炖土豆

材料：排骨500克、土豆2个、生姜3片、大葱1段、料酒适量、生抽适量、盐少许。

做法：

1. 将排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

2. 土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段。

3. 锅中加少量油，放入姜片和葱段爆香，再加入排骨翻炒片刻。

4. 倒入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入足量清水，水量以没过排骨为宜。

6. 大火煮开后转小火慢炖30分钟。

7. 放入土豆块继续炖煮至熟软，最后加盐调味即可。

这道排骨炖土豆色泽金黄，汤汁浓郁，土豆吸收了排骨的鲜味，口感绵软，是一道老少皆宜的经典家常菜。

2. 排骨炖玉米

材料：排骨500克、甜玉米1根、胡萝卜半根、生姜3片、大葱1段、料酒适量、盐少许。

做法：

1. 排骨焯水后捞出，玉米切成段，胡萝卜切块。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒。

3. 倒入适量料酒，翻炒均匀后加入热水。

4. 水开后撇去浮沫，转小火炖煮约40分钟。

5. 放入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右。

6. 最后根据个人口味加盐调味即可。

这道排骨炖玉米清淡爽口，玉米的清甜与排骨的醇香完美结合，非常适合夏天食用。

3. 排骨炖冬瓜

材料：排骨500克、冬瓜适量、生姜3片、大葱1段、料酒适量、盐少许。

做法：

1. 排骨焯水后捞出，冬瓜去皮切块。

2. 锅中放少量油，加入姜片和葱段爆香，放入排骨翻炒。

3. 倒入料酒，翻炒均匀后加入热水。

4. 大火煮开后转小火炖煮约30分钟。

5. 放入冬瓜块，继续炖煮15分钟。

6. 最后加盐调味即可。

这道排骨炖冬瓜清淡不油腻，冬瓜的清香让整道菜更加鲜美，特别适合追求健康饮食的朋友。

以上三款排骨炖菜都非常简单易做，只需要准备好食材，按照步骤一步步操作，就能轻松做出一道美味佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都让人食欲大增。快试试吧，给家人带来一顿温馨的晚餐！