春天里，青团是不可错过的传统美食之一。它不仅颜色清新，还带着一股独特的艾草香气，让人回味无穷。制作糯米青团其实并不复杂，只需要准备好材料和掌握几个关键步骤，就能轻松在家做出美味的青团。

所需材料：

- 糯米粉：250克

- 清水：适量

- 艾草叶：100克（新鲜或冷冻均可）

- 糖：30克（根据个人口味调整）

- 馅料：红豆沙或其他喜欢的馅料

制作步骤：

第一步：准备艾草汁

1. 将艾草叶洗净后放入锅中，加入足够的清水煮沸，直至艾草变软。

2. 用滤网将艾草捞出，留下煮出来的绿色艾草水备用。

第二步：混合面团

1. 在一个大碗中倒入糯米粉，并加入煮好的艾草水以及糖，边加边搅拌。

2. 根据面团的干湿程度适当调整水量，揉成光滑且不粘手的面团。

第三步：包馅成型

1. 将揉好的面团分成若干小剂子，每个约30克左右。

2. 取一个小剂子搓圆压扁，放入适量的馅料，然后收口捏紧，再次搓圆成球形。

第四步：蒸制

1. 在蒸笼内铺上一层防粘布或者涂少许油以防粘连。

2. 将包好馅的青团均匀摆放在蒸笼上，保持一定间距。

3. 大火蒸约15分钟即可取出，稍微冷却后就可以享用了。

小贴士：

- 如果想要青团更加鲜亮，可以在最后刷上一层薄薄的植物油。

- 不同品牌或种类的糯米粉吸水性可能有所不同，请灵活调整用水量。

按照以上步骤操作，你就能在家享受到香甜软糯的糯米青团啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快来试试吧～