在寒冷的日子里，一盘热腾腾的饺子总能带来温暖和满足感。今天就来教大家制作一款特别美味的牛肉洋葱饺子馅。这款馅料不仅鲜香多汁，而且营养丰富，适合各种场合享用。

首先准备所需的食材：

- 牛肉末500克

- 洋葱1个（中等大小）

- 生姜一小块

- 大蒜几瓣

- 香葱适量

- 酱油、老抽、生抽各适量

- 盐、糖少许

- 食用油

- 胡椒粉

- 鸡精或味精（可选）

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理洋葱：将洋葱去皮后切成细碎的小丁。切好的洋葱丁放入碗中，加入少量盐拌匀，腌制大约10分钟。这样可以去除洋葱的辛辣味，并让其更加柔软。

2. 准备调料：生姜和大蒜剁成蓉状，香葱切段备用。

3. 炒制洋葱：锅中倒入适量食用油，加热后放入腌好的洋葱丁翻炒至金黄色，然后盛出放凉备用。

4. 调制肉馅：将牛肉末放入大碗中，依次加入姜蒜蓉、酱油、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉以及鸡精（如果使用），搅拌均匀。接着将之前炒好的洋葱丁加入到肉馅中，再次充分搅拌，确保每一块肉末都裹上了调味料。

5. 最后检查：尝一下馅料的味道是否合适，必要时可再调整一下咸淡。

6. 包饺子：按照自己喜欢的方式包好饺子，记得封口要捏紧哦！

7. 煮饺子：水开后下入饺子，待水重新沸腾时点一次冷水，重复两次直至饺子浮起即可捞出。

这样一个简单又美味的牛肉洋葱饺子就完成啦！它既可以用作家庭聚餐的一道主菜，也可以作为日常小吃来享受。希望你能喜欢这个食谱，并且做出让自己满意的饺子来！