寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉土豆汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合一家人围坐在一起享用。接下来就教你如何轻松做出一锅美味的牛肉土豆汤。

准备食材

首先准备好所需的食材：

- 牛肉：500克（选择带点肥瘦相间的部位更香）

- 土豆：2个（中等大小即可）

- 胡萝卜：1根（可选）

- 洋葱：半个（增加风味）

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣

- 香叶：2片

- 八角：1颗

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉切成约3厘米见方的小块，放入冷水中浸泡半小时去血水。然后将牛肉冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮至浮沫出现后捞出洗净备用。

2. 准备蔬菜

土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切片或小块，洋葱切丝备用。这些蔬菜可以根据个人喜好调整用量。

3. 炖煮牛肉

在砂锅中倒入足量清水，将焯好水的牛肉放入锅中，再加入姜片、大蒜、香叶和八角。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变得软烂。

4. 加入蔬菜

待牛肉炖得差不多时，加入土豆块、胡萝卜片以及洋葱丝。继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟透且汤汁浓郁。

5. 调味收尾

最后根据口味加入适量盐、白胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可关火。

6. 装盘享用

将做好的牛肉土豆汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，趁热食用更加美味。

小贴士

- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后几分钟加入少量淀粉水勾芡。

- 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让牛肉更加入味且口感更好。

- 根据个人喜好还可以加入其他配菜如西红柿、青菜等，增添色彩与营养。

这样一道简单又暖心的牛肉土豆汤就完成啦！无论是搭配米饭还是单独饮用都非常合适。快来试试吧，给家人带来一份温暖的好滋味！