在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛排骨汤无疑是暖胃又暖心的选择。牛排骨富含胶原蛋白和丰富的营养成分，炖煮出来的汤汁鲜美浓郁，非常适合全家人一起享用。那么，究竟该如何炖出一锅美味的牛排骨汤呢？接下来就让我们一起来学习一下吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 主料：新鲜牛排骨500克。

- 配料：生姜几片、葱一根、红枣数颗、枸杞一小把、山药一段（可选）。

- 调料：盐适量。

炖煮步骤

1. 清洗牛排骨：将牛排骨放入清水中浸泡约半小时，去除血水。然后用流动的清水冲洗干净，并用刀背轻轻拍打牛排骨表面，帮助释放肉质中的杂质。

2. 焯水去腥：将洗净的牛排骨冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟即可捞出备用。这一步是为了彻底去除牛排骨的腥味。

3. 准备配料：将红枣洗净去核，枸杞用清水稍微泡发，生姜切片，葱切段，山药削皮切块（如果使用的话）。

4. 炖煮汤品：取一个炖锅或砂锅，将焯好水的牛排骨放入锅中，加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加。接着放入姜片、葱段以及红枣等配料，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。

5. 调味收尾：待汤汁炖至乳白色且香味四溢时，根据个人口味加入适量的盐调味。最后撒入泡发好的枸杞和山药块，再炖煮10分钟左右即可关火。

6. 盛盘享用：将炖好的牛排骨汤盛入碗中，香气扑鼻，汤色醇厚，喝上一口暖意十足。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖汤的过程中加入一些牛奶或者椰浆，这样会让汤品更加顺滑香甜。

- 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓度。

- 根据自己的喜好，还可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加汤品的营养价值。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味可口的牛排骨汤了。无论是作为日常饮食的一部分还是节日聚餐的亮点，这道汤都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！