山椒鱼片的做法 最家常的做法
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感温暖。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——山椒鱼片。这道菜色香味俱佳，酸辣适中，非常适合搭配米饭食用。
首先，准备所需的食材：新鲜的鱼片、泡山椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、盐和淀粉。鱼片最好选用肉质鲜嫩的鱼种，比如草鱼或鲈鱼，这样口感更佳。
第一步是处理鱼片。将鱼片洗净后，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让鱼片更加入味且不易散开。同时，将泡山椒切段，姜蒜切末，葱切段备用。
接下来，热锅凉油，放入姜蒜末爆香，随后加入泡山椒翻炒出香味。接着，倒入适量清水或高汤，烧开后下入腌好的鱼片，轻轻推散，避免粘连。
待鱼片变白熟透后，加入生抽调味，并撒上葱段提香。最后，根据个人口味调整咸淡即可出锅装盘。
这道山椒鱼片不仅做法简单，而且营养丰富，酸辣的风味能够刺激食欲，是一道非常实用的家常菜。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都能为餐桌增添一抹亮色。
希望这份简单的食谱能给您的厨房带来灵感，让家人品尝到更多美味佳肴！
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