蒸扣肉是一道非常经典的中式家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅味道香浓，而且制作方法相对简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的蒸扣肉。

材料准备：

- 五花肉：500克

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 姜片：几片

- 蒜末：适量

- 老抽：少许

- 生抽：少许

- 油豆腐或梅干菜：适量（根据个人喜好选择）

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理五花肉

将五花肉清洗干净后切成约0.5厘米厚的大片。注意不要切得太薄，以免蒸的时候容易散开。

2. 腌制五花肉

在切好的五花肉中加入适量的酱油、料酒、白糖以及蒜末，搅拌均匀，让每一片肉都充分吸收调料的味道。腌制大约20分钟，使其更加入味。

3. 准备配料

如果喜欢搭配油豆腐，可以将油豆腐切块备用；如果偏好梅干菜，则提前用水泡软并挤干水分。将腌制好的五花肉与配料混合均匀，确保每一层肉都能裹上一些配料。

4. 摆盘蒸制

取一个适合蒸锅的碗或盘子，在底部铺上一层腌制好的五花肉，再依次叠加其他配料，最后撒上几片姜片去腥增香。然后倒入少量清水，水量以刚好没过肉为宜。

5. 开始蒸制

将装有五花肉的碗放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约1小时左右。期间可以根据实际情况调整火力，避免水分蒸发过多导致糊底。

6. 收尾工作

蒸好后取出碗，小心倒掉多余的汤汁（这一步很重要，可以让成品更清爽）。接着可以用勺子将肉和配料翻动一下，使其更加均匀美观。最后淋上一点老抽提色即可。

7. 装盘享用

把蒸好的扣肉整齐地摆放在盘子里，再点缀些葱花或者香菜作为装饰，一道香气扑鼻、色泽诱人的蒸扣肉就完成了！

小贴士：

- 五花肉一定要选肥瘦相间的部位，这样吃起来才会层次分明、口感丰富。

- 如果时间允许的话，可以将腌制好的五花肉稍微冷冻一会儿再进行下一步操作，这样更容易切得均匀漂亮。

- 根据个人口味的不同，还可以在腌制时添加辣椒粉或其他调料，增添风味。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的蒸扣肉啦！无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一道让人回味无穷的经典佳肴哦。快动手试试吧！