在日常生活中，肉末是一种非常常见的食材，它既可以单独作为一道菜，也可以作为配料搭配其他菜肴。肉末不仅味道鲜美，而且制作起来简单方便，深受大家的喜爱。今天就为大家介绍四种家常做法，让你轻松做出美味的肉末佳肴。

一、肉末炒青椒

材料：猪肉末300克、青椒2个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。

步骤：

1. 将青椒洗净切块备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入肉末翻炒至变色。

4. 倒入料酒去腥，加入生抽调味。

5. 放入青椒块，加盐调味，翻炒均匀。

6. 最后用水淀粉勾芡即可出锅。

二、肉末蒸蛋

材料：鸡蛋4个、猪肉末150克、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀。

2. 将鸡蛋液过滤后倒入碗中。

3. 在鸡蛋液中加入适量盐和生抽调味。

4. 将肉末铺在鸡蛋液表面，撒上葱花。

5. 蒸锅加水烧开，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

三、肉末炖土豆

材料：猪肉末300克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜片适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入肉末翻炒至变色。

4. 倒入料酒去腥，加入生抽和老抽调味。

5. 放入土豆块和胡萝卜块，加水没过食材。

6. 大火煮沸后转小火炖煮20分钟，最后加入洋葱丝，加盐调味即可。

四、肉末豆腐煲

材料：猪肉末300克、嫩豆腐1块、香菇3朵、青蒜苗适量、姜片适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。

步骤：

1. 嫩豆腐切块，香菇切片，青蒜苗切段备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入肉末翻炒至变色。

4. 倒入料酒去腥，加入生抽调味。

5. 放入豆腐块和香菇片，加水没过食材。

6. 大火煮沸后转小火炖煮10分钟，最后加入青蒜苗段，加盐调味，用水淀粉勾芡即可出锅。

以上就是四种家常肉末的做法，简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望这些方法能给大家带来灵感，做出更多美味的肉末菜肴。