清蒸桂鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和清淡的口感深受大家喜爱。这道菜不仅简单易做，而且保留了鱼肉的原汁原味，非常适合追求健康饮食的人群。下面，就让我们一起来学习一下这道菜的正宗做法吧！

准备食材：

- 桂鱼一条（约500克）

- 姜丝适量

- 葱丝适量

- 红椒丝少许（可选）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 食用油适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 处理鱼身

将桂鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。用少量盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

2. 准备配料

将姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝备用。这些配料不仅能提升菜品的美观度，还能增添风味。

3. 蒸鱼

在盘底铺上一层姜丝，将腌制好的桂鱼放在盘中。在鱼身上再撒一些姜丝，然后淋上适量料酒。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4. 调酱汁

在小碗中加入适量生抽，搅拌均匀备用。

5. 出锅装盘

蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中的水分。将切好的葱丝、姜丝和红椒丝撒在鱼身上。另起锅烧热适量食用油，待油温升高后迅速浇在鱼身上，这样可以激发配料的香味。最后淋上调好的酱汁即可。

小贴士：

- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸鱼时加入一些香菜或蒜末。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的清蒸桂鱼就完成了！这道菜不仅简单易学，还能够最大程度地保留鱼肉的营养和鲜美。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。快来试试吧！