清炖鲤鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的味道和简单的做法深受大家的喜爱。这道菜不仅保留了鲤鱼本身的鲜嫩口感，还通过清炖的方式让汤汁更加浓郁。如果你也想在家尝试制作这道美味，不妨跟着下面的步骤一起动手试试吧！

准备材料：

- 新鲜鲤鱼一条（约500克）

- 姜片几片

- 大葱一根

- 香菜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 清水适量

制作步骤：

1. 处理鲤鱼

将新鲜的鲤鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以让鱼更容易入味。然后在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟左右。

2. 准备配料

大葱切段，姜切片，香菜洗净备用。这些配料不仅能增加菜肴的香味，还能去腥增鲜。

3. 炖煮过程

在锅中加入适量清水，水量要没过鱼身。放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。将腌好的鲤鱼轻轻放入锅中，保持小火慢慢炖煮，大约需要20-30分钟。

4. 调味收尾

炖至鱼肉熟透时，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后撒上香菜即可出锅。

小贴士：

- 选择新鲜的鲤鱼是成功的关键，鱼肉越新鲜，炖出来的汤汁就越鲜美。

- 炖煮过程中不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉碎裂影响美观。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮时加入一些豆腐或蘑菇，既营养又美味。

清炖鲤鱼的做法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快来试试吧，让你的餐桌多一道美味佳肴！