在日常生活中，苦瓜是一种常见的食材，它不仅味道独特，还具有丰富的营养价值。清炒苦瓜是一道非常简单的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。今天就来分享一下这道菜的制作方法。
准备材料：
- 苦瓜一根
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐少许
制作步骤：
1. 准备苦瓜：将苦瓜洗净后，从中间切开，用勺子挖去内部的籽和白色部分，这样可以减少苦味。然后将苦瓜切成薄片或者斜刀块，根据个人喜好决定厚度。
2. 处理大蒜：大蒜剥皮后剁成蒜末备用。
3. 焯水（可选）：如果不喜欢太苦的味道，可以将切好的苦瓜放入沸水中快速焯烫一下，捞出沥干水分。这一步可以帮助去除一些苦味。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜末爆香。
5. 翻炒苦瓜：接着加入苦瓜片，大火快速翻炒均匀。如果之前没有进行焯水处理，此时可以根据需要加入少量清水防止粘锅。
6. 调味装盘：最后撒入适量的盐进行调味，继续翻炒片刻即可出锅装盘。
小贴士：
- 如果觉得苦瓜本身味道较重，可以在切好之后用淡盐水浸泡一段时间，再进行烹饪。
- 炒制过程中尽量保持大火快炒，这样既能保证营养不流失，又能使菜品口感更佳。
通过以上简单几步，一道美味健康的清炒苦瓜就完成了。这道菜色泽鲜艳、清香爽口，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友在家尝试制作，并享受这份来自厨房的乐趣！
