清炒包菜是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程并不复杂，但要做得好吃却需要一些小技巧。今天就来和大家分享一下这道菜的具体做法。
首先，我们需要准备以下食材：
- 包菜（卷心菜）：一颗
- 大蒜：几瓣
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
接下来是具体的步骤：
1. 将包菜剥去外层的老叶子，然后用手撕成大小均匀的小块，清洗干净后沥干水分备用。
2. 大蒜切片，干辣椒剪成段备用。
3. 烧热锅子，倒入适量的食用油，油热后放入大蒜片和干辣椒段爆香。
4. 倒入包菜翻炒，翻炒时可以加入少许盐，这样可以帮助包菜快速出水。
5. 当包菜变软且颜色变得翠绿时，加入鸡精或者味精调味即可出锅。
这道清炒包菜的关键在于火候的掌握，一定要用大火快炒，这样才能保持包菜的脆嫩口感。另外，包菜本身水分较多，在烹饪过程中会自然出水，所以不需要额外加水。
通过以上简单的几步，一道色香味俱佳的清炒包菜就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试做一做，享受美食带来的快乐！
