【蕃茄炒丝瓜的做法】蕃茄炒丝瓜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，酸甜适中，非常适合夏天食用。这道菜不仅色彩鲜艳，还能补充维生素和水分，是很多人餐桌上的常客。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 蕃茄（番茄） | 2个（约300克） |
| 丝瓜 | 1根（约250克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 生抽 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蕃茄洗净后切块，可根据个人喜好选择是否去皮。
- 丝瓜削皮后切成片或条状，放入水中浸泡以防氧化变黑。
- 大蒜剁成末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末爆香，散发出香味后加入蕃茄翻炒。
3. 炒制蕃茄
- 炒至蕃茄出汁，颜色变红时加入丝瓜。
- 快速翻炒均匀，使丝瓜受热均匀。
4. 调味收汁
- 加入适量盐和少许白糖提鲜，根据口味调整。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加少量生抽提味。
- 继续翻炒至丝瓜变软，蕃茄汁浓稠即可关火。
5. 装盘享用
- 将菜肴盛入盘中，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 丝瓜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加番茄的量。
- 番茄去皮可以提升菜品的美观度，但不去皮也无妨。
- 喜欢辣味的朋友可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“蕃茄炒丝瓜”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
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