【澄面是什么面粉多少钱】“澄面是什么面粉多少钱”是许多初次接触中式面点制作的人常会提出的问题。澄面，也叫小麦淀粉，是一种从小麦中提取的纯淀粉粉，广泛用于制作水晶饺、虾饺、肠粉等传统点心。它与普通面粉（如中筋面粉、高筋面粉）有着本质的区别。
为了帮助大家更清楚地了解澄面的特性及其价格情况，以下将从定义、用途和价格三个方面进行总结，并附上对比表格供参考。
一、澄面是什么面粉？
澄面，学名“小麦淀粉”，是由小麦经过浸泡、研磨、沉淀、干燥等多道工序提取出的淀粉。它的颜色洁白、质地细腻，遇水后能形成透明的胶状物，因此在中式点心中被广泛应用。
特点：
- 无蛋白质，不含麸质
- 吸水性强，口感爽滑
- 常用于制作半透明或全透明的面点
二、澄面的用途
澄面因其独特的性质，常用于以下几种食品制作：
| 食品类型 | 说明 |
| 水晶饺 | 外皮透明，口感弹牙 |
| 虾饺 | 皮薄透光，包裹鲜虾 |
| 肠粉 | 面皮柔韧，搭配酱汁 |
| 糍粑 | 传统小吃，口感软糯 |
三、澄面的价格
澄面的价格因品牌、产地、包装规格等因素而有所不同。以下是部分市场常见产品的价格参考（以2024年8月为准）：
| 品牌/产品名称 | 规格 | 单价（元/500g） | 备注 |
| 家乐澄面 | 500g | 12.8 | 常见品牌，性价比高 |
| 金龙鱼澄面 | 500g | 15.9 | 国产大品牌，品质稳定 |
| 福临门澄面 | 500g | 13.5 | 适合家庭使用 |
| 有机澄面 | 500g | 22.0 | 无添加，适合高端点心 |
> 提示：购买时可注意查看生产日期和保质期，澄面存放时间过长可能会变质。
总结
澄面虽然名字中带有“面粉”，但实际上并不是传统意义上的面粉，而是小麦淀粉。它在中式点心中扮演着重要角色，尤其适合制作需要透明感和弹性的面点。价格方面，根据品牌和规格不同，一般在12~25元/500g之间。
如果你正在尝试制作一些传统的中式点心，不妨先准备一点澄面试试看，或许会有意想不到的好味道！
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 澄面（小麦淀粉） |
| 类型 | 小麦提取的淀粉 |
| 特点 | 无麸质、吸水性强、透明度高 |
| 常见用途 | 水晶饺、虾饺、肠粉等 |
| 价格范围（500g） | 12~25元不等 |
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