糟鱼是一道非常有特色的传统美食，尤其在一些地方风味中占有重要地位。它的制作工艺并不复杂，但需要掌握一定的技巧才能让成品口感更佳。今天就来分享一个最简单的糟鱼做法，即使是厨房新手也能轻松上手。
准备材料：
- 新鲜草鱼或其他适合做鱼的鱼类（约1公斤）
- 酒糟（也叫甜酒酿）500克
- 生姜几片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐少许
- 白糖少许
- 清水适量
制作步骤：
1. 处理鱼：将草鱼清洗干净后，从腹部剖开去除内脏，并用清水冲洗干净。然后在鱼身两侧划上几刀，方便入味。接着用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身内外，腌制大约20分钟去腥。
2. 准备调料：取一个大碗，加入酒糟、切好的姜片、葱段以及少量的白糖，搅拌均匀成糟汁备用。
3. 蒸煮过程：将腌制好的鱼放入盘中，倒入调好的糟汁，确保鱼身完全被糟汁覆盖。然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整。
4. 收尾工作：蒸好之后取出，可以根据个人喜好撒上一些葱花点缀，增加视觉效果。
小贴士：
- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在蒸之前多浸泡一段时间。
- 调整糟汁的比例时，可以适当增加或减少甜度，以适应自己的口味。
通过以上步骤，一道美味的糟鱼就完成了！这道菜不仅色香味俱全，而且富含营养，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望各位能尝试制作，享受美食带来的快乐！
