【做桂花年糕的步骤】桂花年糕是江南地区传统美食之一，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，非常适合在秋季食用。制作桂花年糕虽然步骤不算复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下是详细的制作步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 选择优质糯米粉 |
| 精白粉（或低筋面粉） | 100克 | 增加口感的细腻度 |
| 干桂花 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 红糖 | 100克 | 增加甜味和颜色 |
| 清水 | 400毫升左右 | 根据实际情况调整 |
| 植物油 | 2汤匙 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将干桂花放入碗中，加入少量热水浸泡约10分钟，让桂花香味释放出来。 |
| 2 | 在一个大碗中，将糯米粉和精白粉混合均匀。 |
| 3 | 加入红糖，搅拌均匀后，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成面团。 |
| 4 | 将面团揉至光滑，盖上湿布静置10-15分钟。 |
| 5 | 将浸泡好的桂花水过滤，保留桂花水备用。 |
| 6 | 将面团分成小块，用手掌压扁成圆饼状，中间挖一个小洞。 |
| 7 | 将桂花水倒入面团中，再轻轻揉匀，使桂花香味融入面团。 |
| 8 | 准备一个铺好油纸的模具，将面团放入模具中压实。 |
| 9 | 上锅蒸制，水开后大火蒸30-40分钟，用筷子插入测试是否熟透。 |
| 10 | 蒸好后取出放凉，切成小块即可食用。 |
三、小贴士
- 桂花水不宜过多，以免影响面团的成型。
- 若喜欢更甜的口感，可适量增加红糖。
- 蒸制时注意不要让水滴到面团上，以免影响成品的美观。
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的桂花年糕了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。
