【黑椒肉铺的做法】“黑椒肉铺”是一道融合了中西风味的美食，以其独特的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的肉质受到许多人的喜爱。虽然名字中带有“肉铺”，但实际制作时并不需要真的使用“肉铺”，而是以猪肉或牛肉为主料，搭配黑胡椒酱进行烹饪。以下是对“黑椒肉铺”的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊/牛里脊 | 300克 | 建议选用瘦肉部位 |
| 黑胡椒碎 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香作用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制肉类用 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 青红椒/洋葱 | 各半个 | 可选配菜 |
二、步骤说明
1. 处理食材：将猪里脊或牛里脊切成薄片，用刀背拍松，便于入味。
2. 腌制：在肉片中加入生抽、料酒、蒜末、黑胡椒碎和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 炒制：热锅冷油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 调味：锅中再加少许油，放入青红椒、洋葱等配菜炒香，然后倒入炒好的肉片。
5. 收汁：加入适量水或高汤，撒入剩余的黑胡椒碎，小火煮至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 黑胡椒可以用现磨的，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更软嫩，可以提前用少量蛋清腌制。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜如蘑菇、胡萝卜等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“黑椒肉铺”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚餐时作为主菜。希望这份做法能帮助你掌握这道菜的精髓！
