【蛋定姐鸡蛋干拌三丁的做法】“蛋定姐鸡蛋干拌三丁”是一道结合了鸡蛋干、鸡肉、火腿和香菇的家常拌菜，口感丰富、营养均衡，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡蛋干 | 100 | 可根据口味调整 |
| 鸡胸肉 | 80 | 建议选用鸡胸肉，口感更嫩 |
| 火腿 | 50 | 可选，增加风味 |
| 干香菇 | 30 | 需提前泡发 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋干切丁，鸡胸肉切丁，火腿切丁，干香菇泡发后切丁。
2. 焯水处理
- 将鸡蛋干放入沸水中焯水1分钟，去除腥味；鸡胸肉也焯水至变色，捞出备用。
3. 炒制配料
- 热锅凉油，先下鸡丁炒至变色，再加入火腿丁、香菇丁翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐调味，炒匀后盛出备用。
4. 混合拌制
- 将焯水后的鸡蛋干加入锅中，与炒好的鸡丁、火腿、香菇一起翻炒。
- 最后撒上葱花和少许香油提香，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 鸡蛋干和鸡肉是优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约6g | 火腿和鸡蛋干含有一定脂肪 |
| 碳水化合物 | 约3g | 来自香菇和少量调料 |
| 维生素B族 | 富含 | 鸡肉和鸡蛋干富含B族维生素 |
| 钙/铁 | 适量 | 鸡蛋干和香菇含有微量矿物质 |
四、小贴士
- 鸡蛋干可提前用温水浸泡软化，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 拌菜时可根据个人口味添加蒜末、醋等调味品。
总结
“蛋定姐鸡蛋干拌三丁”是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养全面。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一份健康又下饭的菜肴。无论是日常饮食还是朋友聚餐，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蛋定姐鸡蛋干拌三丁 |
| 类型 | 拌菜 |
| 风味 | 咸香适口，略带鲜甜 |
| 主要食材 | 鸡蛋干、鸡胸肉、火腿、香菇 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
如需更多变化做法，可尝试加入胡萝卜丁、青豆等蔬菜，使菜品更加丰富多彩。
