【炒辣年糕的家常做法】炒辣年糕是一道非常受欢迎的韩式家常菜，口感香辣、外焦里嫩，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且味道浓郁，深受许多人的喜爱。以下是对“炒辣年糕的家常做法”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 年糕条 | 300克 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 50毫升 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 可选配料 | 鸡蛋、胡萝卜、青椒等 |
二、具体步骤
1. 处理年糕
将年糕条放入沸水中煮约2分钟，捞出后沥干备用。这样可以让年糕更软糯，不易粘锅。
2. 热锅加油
在锅中加入食用油，中火加热后放入切好的大蒜末，煸炒出香味。
3. 加入辣酱
倒入韩式辣酱，继续翻炒均匀，使辣酱充分释放香气。
4. 加入年糕
把煮好的年糕条倒入锅中，快速翻炒，让年糕表面略微焦脆。
5. 调味
加入酱油、糖和水或高汤，继续翻炒，使年糕吸收调料的味道。
6. 收汁
待水分快干时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
7. 可选添加
如果喜欢更丰富的口感，可以加入煎蛋、胡萝卜丝或青椒片一起翻炒。
三、小贴士
- 年糕煮的时间不宜过长，否则会太软失去嚼劲。
- 辣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加一些。
- 若想增加鲜味，可在最后加入少许鸡精或味精。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的炒辣年糕。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享。尝试一下吧，让你的味蕾体验不一样的韩式风味！
