【超简单香干回锅肉的家常做法】香干回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜香、肥而不腻，搭配香干的豆香，更加丰富了整道菜的味道。这道菜的做法其实非常简单，适合家庭日常制作。下面为大家总结一份详细的步骤和所需材料，方便大家轻松上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300g |
| 香干 | 150g |
| 青蒜/蒜苗 | 50g |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 五花肉切片，香干切条，青蒜切段。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入五花肉片，加入几片生姜和少许料酒，焯水2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 炒制回锅肉
- 热锅凉油，放入五花肉片，煸炒至微黄，盛出备用。
- 再次加油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 调味翻炒
- 加入五花肉、香干和青蒜，快速翻炒均匀。
- 沿锅边淋入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至香味四溢，汤汁略微收干即可出锅装盘。
三、小贴士
- 香干可以提前用清水泡软，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可适当增加辣椒或花椒。
- 回锅肉讲究“炒得透、味道浓”，所以火候要掌握好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的香干回锅肉啦！既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。赶快试试看吧！
