【鲫鱼豆腐汤的做法】鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能促进消化，增强体质。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约300g） | 选用新鲜小鲫鱼更佳 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 选择北豆腐或南豆腐均可 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 炒香后加入提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 汤水充足，保证口感 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀以便入味。
- 豆腐切块，生姜切片，葱切段备用。
2. 煎鱼
- 热锅凉油，放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，撒少许盐去腥。
3. 炖煮
- 加入姜片和料酒，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 调味出锅
- 根据口味加盐，撒上葱花，即可关火盛出。
三、营养价值
鲫鱼富含优质蛋白、维生素A和B族，有助于增强免疫力；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的理想选择。两者搭配，不仅口感细腻，还具有健脾利湿、补中益气的功效。
四、小贴士
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢汤色更白，可在炖煮过程中保持小火，避免沸腾过猛。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
总结：
鲫鱼豆腐汤做法简单，营养均衡，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出美味又健康的汤品。
