【黄油面包配方及烘培方法】黄油面包是一种口感松软、香气浓郁的常见烘焙食品，广泛受到大众喜爱。其制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例与烘焙技巧是关键。以下是对“黄油面包配方及烘焙方法”的总结，包含详细的配方和操作步骤，并以表格形式呈现。
一、黄油面包配方总结
黄油面包的核心在于面团的发酵与黄油的融入。以下是基础配方，适合家庭制作，可根据个人口味进行调整。
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 高筋面粉 | 500 | 建议使用中筋或高筋面粉，提升面包筋度 |
| 细砂糖 | 60 | 增加甜味并促进酵母发酵 |
| 盐 | 8 | 调节味道并控制酵母活性 |
| 干酵母 | 5 | 建议使用即发干酵母，效果更佳 |
| 牛奶 | 250 | 用温牛奶激活酵母，增加湿润度 |
| 黄油（室温软化） | 70 | 混入面团中，使面包更柔软香浓 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加营养和风味 |
二、黄油面包烘焙方法总结
制作黄油面包的关键步骤包括：面团调制、发酵、整形、二次发酵和烘烤。每一步都需注意温度和时间，才能保证最终成品的口感。
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 将所有材料按量称好，黄油提前软化，鸡蛋打散备用。 |
| 2. 和面 | 将面粉、糖、盐、酵母混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后揉至光滑。 |
| 3. 加入黄油 | 面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（可拉出薄膜）。 |
| 4. 第一次发酵 | 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，体积变为原来的两倍。 |
| 5. 排气整形 | 发酵完成后，轻拍排气，分割成所需大小，滚圆后静置15分钟。 |
| 6. 第二次发酵 | 整形后的面团再次放入模具中，进行二次发酵约30-40分钟。 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，将面包放入中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，避免冷风直吹，保持环境温度在25-30℃之间。
- 若想面包更酥脆，可在烘烤最后5分钟刷一层蛋液。
- 黄油可用无盐黄油代替，根据个人口味调整用量。
通过以上配方与步骤，您可以轻松在家制作出美味的黄油面包。只要掌握好发酵时间和温度，就能做出松软香浓、富有层次感的面包。尝试不同的造型与配料，也能让这款经典面包焕发出新的风味。
