红薯，是一种营养丰富、口感香甜的根茎类蔬菜，深受大家的喜爱。而油炸红薯条，则是将红薯切成条状后进行油炸，外酥里嫩，香脆可口，是很多人喜爱的小吃之一。今天就来分享一份简单又美味的油炸红薯条的做法，让你在家也能轻松做出媲美外面的小吃。

一、准备材料

- 红薯：2个（约500克）

- 食用油：适量（用于炸制）

- 盐：少许（可选，根据口味添加）

- 白芝麻：少许（可选，增加香味）

二、制作步骤

1. 处理红薯

将红薯洗净去皮，然后切成大小均匀的细条，建议厚度在0.5厘米左右，这样炸出来的红薯条既不会太硬，也不会太软。

2. 浸泡去淀粉

将切好的红薯条放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除部分淀粉，让炸出来的红薯条更酥脆，不容易吸油。

3. 沥干水分

浸泡后将红薯条捞出，用厨房纸或干净的布将表面水分擦干，或者放在通风处晾干，避免油炸时溅油。

4. 第一次油炸（定型）

锅中倒入足够的食用油，油温加热至六成热（约160℃），将红薯条放入锅中，中小火炸3-5分钟，直到表面微微金黄，捞出沥油。

5. 第二次复炸（酥脆）

将油温升高至七成热（约180℃），再次将红薯条放入锅中炸2-3分钟，使其表皮更加酥脆，颜色更深。捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。

6. 调味装盘

可根据个人口味撒上少许盐或者白芝麻，增加风味。也可以搭配番茄酱、辣椒粉等调料一起食用。

三、小贴士

- 红薯条炸好后应尽快食用，放置时间过长容易变软。

- 油炸时注意火候，避免炸糊。

- 如果喜欢更健康一点，可以用空气炸锅代替油炸，同样能做出酥脆的红薯条。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的油炸红薯条。无论是作为零食还是配菜，都非常适合。赶快动手试试吧！