夏天到了，吃点清淡爽口的小菜最合适不过了。今天就来教大家做一道简单又美味的凉拌茄子。
首先准备材料：长茄子两根、蒜末适量、香菜少许、辣椒油一勺、生抽两勺、醋一勺、糖半勺、盐少许。
步骤如下：
1. 茄子洗净后切成条状，放入蒸锅中蒸熟，大约需要十分钟左右。
2. 蒸好的茄子放凉后用手撕成小块，这样更容易入味。
3. 在一个大碗里加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀调成酱汁。
4. 将调好的酱汁倒入茄子中，拌匀。
5. 最后撒上切碎的香菜点缀即可。
这道凉拌茄子色泽诱人，口感软嫩，酸辣适中，非常适合夏天食用。而且制作过程非常简单，零厨艺也能轻松学会。快来试试吧！
