在众多海鲜中，狮子鱼以其独特的外形和鲜美的肉质吸引了无数食客的目光。狮子鱼不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，是一种非常值得尝试的食材。今天，我们就来分享一种简单又美味的狮子鱼做法。

准备材料

- 新鲜狮子鱼一条（约500克）

- 姜片几片

- 蒜末适量

- 青红椒各一个

- 小葱几根

- 生抽、老抽适量

- 白糖少许

- 料酒适量

- 盐适量

- 植物油适量

制作步骤

第一步：处理狮子鱼

首先，将新鲜的狮子鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。然后，在鱼身两侧切上几刀，方便入味。接着，用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制大约10分钟，让鱼肉更加入味。

第二步：准备调料

将青红椒切成小块，小葱切段备用。姜片和蒜末可以稍微多一些，这样可以增加菜肴的香味。

第三步：煎鱼

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入腌制好的狮子鱼。先煎一面至金黄，再翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色。煎鱼的过程中要小心操作，避免鱼皮破损。

第四步：调味

将煎好的狮子鱼推到锅的一边，另一边放入姜片和蒜末爆香。随后加入青红椒块，翻炒均匀。接着，倒入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，调制成酱汁。最后，将酱汁均匀地淋在狮子鱼上，并轻轻晃动锅子，使鱼身充分吸收酱汁的味道。

第五步：收汁

盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让鱼肉更加入味。期间可以适当翻动鱼身，确保受热均匀。待汤汁浓稠时，撒上葱段即可出锅。

成品展示

一道色香味俱佳的狮子鱼就做好了！鱼肉鲜嫩滑口，酱汁浓郁适中，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴请宾客的佳肴。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的狮子鱼菜肴。希望你能尝试并享受这份独特的美食体验！