大家好，今天要和大家分享一款简单又美味的小点心——红豆沙小馒头。这款小馒头外皮松软，内馅香甜，特别适合当作早餐或者下午茶的小零食。接下来就让我们一起动手制作吧！

准备材料：

- 中筋面粉：300克

- 酵母：3克

- 温水：150毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 红豆沙：适量（可以根据个人口味选择自制或购买现成的）

制作步骤：

一、准备面团

1. 将酵母用少量温水化开，静置几分钟让酵母活化。

2. 在一个大碗中倒入中筋面粉，中间挖一个小坑，将酵母水慢慢加入，边加边搅拌。

3. 再加入剩余的温水，揉成光滑的面团。如果觉得太干可以适当加一点水，太湿则加少许面粉。

二、发酵

1. 将揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

三、制作馅料与包制

1. 发酵完成后，将面团取出放在案板上排气，然后分成若干个小剂子。

2. 取一个小剂子，用手压扁后放入适量红豆沙，像包包子一样收口捏紧，再搓圆。

3. 按照同样的方法依次做好所有的小馒头。

四、二次发酵

1. 将包好的小馒头摆放在铺了油纸的蒸笼上，保持一定间距，进行第二次发酵，大约15-20分钟。

2. 第二次发酵完成后，冷水下锅开始蒸，大火蒸约15分钟即可。

五、出锅享用

1. 蒸好后不要立即打开锅盖，稍微等待2-3分钟后揭盖，这样可以防止小馒头塌陷。

2. 小馒头可以直接食用，也可以搭配牛奶或茶一起享用。

小贴士：

- 如果喜欢更健康的版本，可以用全麦粉代替部分中筋面粉。

- 红豆沙可以提前自制，做法也很简单：将红豆煮烂后加糖搅拌均匀即可。

- 注意控制火候，避免蒸的时间过长导致小馒头失去弹性。

这样一款既好看又好吃的红豆沙小馒头就完成啦！希望你能尝试制作，并享受这份甜蜜的美味时光。如果你有其他关于烘焙的好主意，欢迎留言分享哦！