黄金杯子海绵蛋糕的做法

在快节奏的生活中，偶尔也需要给自己一点小确幸。今天就来分享一款简单易学、颜值又高的黄金杯子海绵蛋糕。这款蛋糕不仅制作过程轻松，而且成品金黄诱人，非常适合当作下午茶的点心或是送给朋友的小礼物。

首先，准备好所有需要的材料：鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉85克、牛奶25毫升、玉米油25毫升以及几滴柠檬汁（如果没有也可以用白醋代替）。这些材料都非常常见，家里基本都能找到哦！

接下来是制作步骤：

1. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。

2. 搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入三分之一的细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅且体积膨胀。然后依次加入牛奶和玉米油，每加一样都要充分搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成光滑的蛋黄糊备用。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先低速后高速打发，期间分三次加入剩余的细砂糖。当蛋白打发到提起打蛋头能形成直立的小尖角时，表示已经达到了硬性发泡的状态。

4. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀，注意不要消泡。

5. 装模烘烤：将混合好的蛋糕糊倒入耐高温的纸杯中，约七分满即可。放入预热至170摄氏度的烤箱中层，上下火烤制20分钟左右。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，如果拔出来没有粘附面糊就说明好了。

6. 冷却脱模：出炉后的蛋糕稍微放凉后就可以从纸杯中取出啦，是不是特别可爱呢？

这款黄金杯子海绵蛋糕外皮微脆，内部松软湿润，每一口都充满了幸福感。无论是自己享用还是招待客人，都是非常不错的选择。快来试试吧，相信你也能做出美味可口的黄金杯子海绵蛋糕！

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希望这篇文章能够满足您的需求！如果有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。