【自制小蛋糕的做法简单】想要在家轻松制作一款美味的小蛋糕？其实并不难！只要掌握基本的材料和步骤，就能做出松软香甜的蛋糕。下面是一份简单易懂的自制小蛋糕做法总结，适合初学者尝试。
一、
自制小蛋糕的关键在于选择合适的材料和掌握正确的操作步骤。整个过程不需要复杂的工具或技巧，只需要一些基础的烘焙知识即可完成。以下是制作小蛋糕的基本流程：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、黄油、泡打粉等。
2. 混合面糊：将蛋清与蛋黄分开，分别打发，再与其他材料混合。
3. 烘烤：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。
4. 冷却与装饰：出炉后稍作冷却，可根据喜好进行装饰。
整个过程大约需要40-50分钟，非常适合家庭制作。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋3个、低筋面粉80g、细砂糖60g、牛奶60ml、无盐黄油30g、泡打粉3g | 材料需提前称量好 |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄 | - | 蛋清需完全分离，避免混入蛋黄 |
| 3 | 打发蛋清 | 蛋清+几滴柠檬汁+细砂糖 | 建议使用电动打蛋器，分三次加糖 |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 蛋黄+牛奶+融化的黄油+面粉+泡打粉 | 搅拌至无颗粒，保持顺滑 |
| 5 | 混合面糊 | 将打发的蛋清分两次加入蛋黄糊中 | 轻柔翻拌，避免消泡 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中 | 模具可提前涂抹一层油防粘 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热至170℃的烤箱中，烤30-35分钟 | 烤制过程中不要频繁打开烤箱门 |
| 8 | 冷却与装饰 | 取出后冷却10分钟，可撒糖粉或加水果装饰 | 避免过早脱模影响形状 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款口感松软、味道香甜的小蛋糕了。无需专业设备，只需耐心和一点创意，就能享受烘焙的乐趣。快来试试吧！
